Terdapat dua jenis batang aiskrim yang sama saiz.
Satu dipanggil kayu tepi lurus, kayu tepi rata, kayu tepi biasa, atau kayu tepi segi empat sama: dengan tepi sisi panjang rata, lurus, tanpa chamfering.
Satu dipanggil kayu tepi bulat, kayu tepi serong: dengan dua tepi sisi panjang berchamfer, dan serong.
Kedua-dua batang ais krim tepi bulat dan batang ais krim tepi rata adalah untuk gred suapan mesin.
Lihat cara kayu berfungsi pada mesin ais krim automatik.
Mengapa kayu tepi bulat lebih mahal daripada kayu tepi lurus? Satu jawapan penting ialah kayu tepi bulat menggunakan lebih banyak kayu balak.
Biasanya, lebar batang aiskrim adalah antara 9.5-10.0 mm, batang tepi bulat memerlukan proses chamfering. Langkah ini akan memotong 0.5 - 0.6 mm lebar batang kayu.
Kayu tepi lurus hanya dipotong 9.5 - 10.0 kayu lebar mm.
Kayu tepi bulat perlu dipotong 10.3 - 10.kayu lebar 9 mm. Selepas chamfering, lebarnya ialah 9.5 - 10.0 mm.
Secara amnya, kayu tepi bulat akan menggunakan 8% - 10% lebih banyak kayu balak, inilah sebab utama mengapa kayu tepi bulat lebih mahal daripada kayu tepi lurus.
Batang ais krim tepi bulat mempunyai 3 lagi langkah pemprosesan untuk mengelakkan bulu lembut atau bur di tepi tepi.
Batang ais krim tepi yang digilap dengan baik memberikan ais krim rupa yang lebih baik. Penggilapan jenis ini boleh mengelakkan kemungkinan tuntutan daripada pengguna seperti mulut terluka oleh rambut lembut kayu. Jika rambut lembut atau bur seperti ini dimasukkan ke dalam ais krim, ia adalah untuk lapan bahan dalam sistem kawalan keselamatan makanan.
Untuk memastikan keselamatan yang lebih baik menggunakan sistem dan mengelakkan potensi risiko bahan asing, semakin banyak pengeluar aiskrim menggunakan kayu tepi serong (tepi bulat).
